#가을 전어

전어구이와 고등어구이는 둘 다 기름진 생선을 구워 먹는 메뉴라 점심 식당 메뉴판에서 비슷해 보입니다. 하지만 실제 만족 포인트는 꽤 다릅니다. 전어구이는 작고 잔가시가 있는 생선을 통째로 구웠을 때 나는 고소한 향, 바삭한 껍질, 계절감이 핵심입니다. 고등어구이는 두툼...